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lô đề online(www.vng.app):用新会陈皮烹调,用量少,作用大!养生效果杠杠滴!

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新会陈皮是药食同源的一味中药,作为近年具有超高人气和价值的养生好物,受到很大的关注,新会陈皮可入药、入膳、入茶、入酒等,作为广东三宝之首,是药膳食疗应用最为广泛的中药之一。

新会陈皮理气健脾,燥湿化痰,对脾胃肺部均有很好的作用,目前非常流行用新会陈皮泡水,代茶饮用。

但是你知道吗?早年在原产地的广东,新会陈皮除了入药以外,其实入膳比入茶更常见!新会陈皮丰富的挥发油种类让其香味极具特色,十分高级,粤菜师傅烹饪佳肴时,会选用优质的新会陈皮为辅助香料,被誉为粤菜的灵魂

新会陈皮不仅有馥郁的香气,能作为烹饪用的高级香料,还有确切的养生效用,深受广东人的喜爱。

为什么建议您用新会陈皮烹饪?

1. 用量少,作用大

因为烹饪所需的陈皮用量少,但作用大!用陈皮来煮食,养生保健的作用明显,可以很好地调和肠胃,排除肠道积气。还能减轻食材异味,增加菜肴风味,一举多得。

新会本地人不一定经常喝陈皮茶,但他们一定经常接触陈皮,因为每天的菜肴里,多多少少都可见新会陈皮的身影。

相比起煮水品饮一次要用5-7克的陈皮,蒸鱼、蒸肉饼只需要1-2克的陈皮足矣。煲汤煲糖水则视乎汤品大小,人数多寡,用5-10克。

陈皮含有柠檬苦素类这一营养成分,天生自带苦味,但苦味并不明显。

使用新会陈皮烹饪,无需多用,1-2克已经很足够,甚至切成细丝放几条就可以了,切的越细,苦味越分散,可以就着菜肴把陈皮一起吃掉,这样效用才好

2. 减少营养成分的流失

有越来越多的证据表明:我们吃的食物营养下降了!气候变化,人为因素,种植方式等都影响着食物的滋味和营养,很多老人说现在的东西“没味道”原来是真的

如何最大化保留食物的营养?用蒸煮等方式烹饪,合理使用香辛料也是一个好办法。

使用香辛料,例如陈皮、甘草、胡椒等不仅仅是给菜肴提味,它们还含有多酚、黄酮等抗氧化成分,可减少烹调中蔬菜营养成分的流失

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