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皇冠开户平台(www.hg9988.vip):做羊肉馅饺子,这个料缺一不可,很多人不知道,难怪做出来不好吃

admin2022-01-1517新2手机管理端网址

导语:做羊肉馅饺子,这个料缺一不可,很多人不知道,难怪做出来不好吃

说到饺子,很多人都爱吃,尤其到了冬天,饺子变得更加受欢迎,吃着非常舒服,又暖身又解馋,相信你也喜欢吃吧。现在正处于冬天最冷的时候,气温不高于十度,冷得人瑟瑟发抖,做菜的时候可以多考虑包饺子吃。什么馅的饺子最好吃呢?我想每个人的回答都不同,不过冬天很适合吃羊肉,有时间可以做回羊肉馅饺子尝尝,味道鲜美极了,独具特色。

羊肉馅饺子对于有些人来说做起来很难,不知道用什么方法去除羊肉的膻味,以至于做出来非常难吃,感觉没有猪肉馅那么好做,不知道你会做吗?平常都是怎么调馅的呢?

想要做出好吃的羊肉馅饺子,只会加简单的调味料那就错了!做羊肉馅饺子,这个料缺一不可,很多人不知道,难怪做出来不好吃,而是要在调馅时“加一料”,味道立马变香,这个小技巧要牢牢记住,今后再也不怕做不好了。

下面我来分享一下羊肉馅饺子的具体做法,以及这个重要的小技巧,快来看看吧。

以胡萝卜香芹羊肉馅饺子为例:

步骤:

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准备适量的羊肉,不要用太瘦的羊肉,一定要有肥有瘦,这样做出来口感才好,否则肉太瘦的话做出来会干柴不好吃。

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再准备一根胡萝卜、少许香芹、生姜,做荤素馅时肉要多菜要少,这样去做更好吃。

锅里加花椒和水,大火煮开,盛出后放凉,浸泡后的水是花椒水,它就是调羊肉馅必不可少的一种料。

羊肉洗净剁成细腻的肉馅,再加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、老抽、生姜末、葱花,搅拌均匀,我一般都放少许老抽上色,做出来更有食欲一些。

然后给羊肉馅里加花椒水,一斤羊肉馅放100克花椒水就可以了,不过要懂得少量多次地去放,不要一次性全部倒进去,慢慢去加才能让肉馅充分吸收花椒水,每加一次都朝着同一方向搅拌,搅拌到水分被吸收掉再接着加。

加了花椒水的羊肉馅明显看起来嫩了许多,香味也变浓了,没有那种难闻的气味。

接着把胡萝卜擦成细丝,再剁小丁或者切短一点也可以,炒锅内加少许油,倒入胡萝卜翻炒,炒到微微发软关火。香芹洗净后开水下锅焯水,稍微煮一两分钟关火,捞出后过凉,切成小丁,用纱布包起来挤掉水分,和胡萝卜放一起混合均匀。

胡萝卜香芹倒进羊肉馅内,加胡麻油、香油搅拌均匀,羊肉馅调好了。

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