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新2备用网址:灌香肠时,注意避开3个错误,做好的香肠不松散有嚼劲,腊味十足

admin2021-12-2821新2网址

导语:灌香肠时,注意避开3个错误,做好的香肠不松散有嚼劲,腊味十足

昨天婆婆请客吃饭,我和家人走在路上,经过菜市场的时候,发现灌香肠的摊位个个爆满,老板忙得一刻也停不下来,等到了婆婆家后,亲戚们一张口就开始谈论灌香肠的事,有人说在家自己灌的,也有人说在外面灌的,还有人说想自己做却怕做不好,后面就是有长辈开始传授经验了,说的头头是道,很涨知识,看来今年猪肉便宜,灌香肠的人真不少,不知道你家做了吗?

灌香肠的做法不难,很适合在家自制,而且自己做的香肠更加干净卫生,吃着放心,如果你还没做的话,建议动手自己做,因为香肠做好后只能清洗表面,里面的肉干不干净,我们已经处理不了了,所以从这方面来说还是自己做更好,就是稍微费点事罢了,现在正是灌香肠的好时候,别错过。

在家灌香肠,对于新手来说难免会遇到一些难题,比如不知道盐放多少、香肠做好一切就烂、发霉等,为了避免这些问题出现,我们灌香肠的时候,要多注意小细节。

灌香肠时,注意避开3个错误,做好的香肠不松散有嚼劲,腊味十足!

下面我来给大家分享一下灌香肠方面的知识,这3点别弄错,避免香肠松散一切就烂,快来看看吧,弄懂之后保准更容易自制成功,今后再也不需要出去灌香肠或者买香肠了,自己做才更有年味。

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错误一:选了太瘦的肉

有人可能不怎么喜欢吃肥肉,于是自己灌香肠就想多弄点瘦肉,以为这样更好吃一些,可结果并非如此,之前婆婆这样做过,我发现纯瘦肉的香肠很干,吃起来很柴,不够好吃,炒得时候还特别容易糊,而且炒好后全部烂掉了,卖相不好口感不好,所以还没有灌香肠的朋友要注意这一点。

选猪肉的时候推荐用前腿肉,它的肥瘦比例比较合适,三肥七瘦,用前腿肉做出来的香肠,不会特别油腻,也不会干,煸炒的时候兹兹冒油不易糊,吃起来香喷喷,不管是切还是炒都不容易散开。

错误二:肉切得过于小

有些新手灌香肠的时候,可能会用绞肉机打肉,觉得这样省力一些,不建议这么做,想要做出紧实有嚼劲的香肠最好勤快一些,自己动手去切肉,而且切得不要过于小,建议切片或者切小条,这样处理后灌香肠时,才更容易灌紧实,而且肉和肉之间相互缠绕在一起,等晒干后切片不容易散开。

亲戚们灌的香肠基本上都是切薄片,做出来的口感都很不错,你若还没有开始做,可以试试这样切肉,效果肯定好。一定不要绞成肉末,也不要绞成肉丁,另外切得太大也不建议,这样做的话会妨碍后面灌肠,做出来不够紧实,那么做出来的香肠也会松散容易一切就烂。

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