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“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”是什么意思?或许许多人没搞懂

admin2021-09-2717

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在中国五千年历史长《chang》河中,中国人对【dui】“吃”研究颇深,这从饭桌上的文化就能‘neng’看出 chu[来。对{dui}农村来说「shuo」,自己是食材“cai”起源地,又有“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”的说法。故此咱们农〖nong〗民【min】对吃也有着怪异的看法,亦有俗语撒播,这“鱼不蒜、牛不韭、肉不姜〖jiang〗”就是其中一句。那么这句话事实是什么意思呢?

鱼不蒜

“鱼不蒜”顾名思义,就是做鱼的时刻内里不要【yao】放蒜,我们知道生鱼肉带有【you】一定的腥【xing】味,做熟之后异常的鲜美,稀奇是鱼汤‘tang’,喝起来异常的有营养。奶白色的鱼汤异常的有食欲。

而大蒜的味道对照 *** ,加入鱼肉中会影响鱼肉的鲜味,而且喝起来口感下降了不少,同时另有一种烧心的味道。

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牛不韭

牛不韭的意思是牛『niu』肉最好不要和韭菜搭配在一起做成一道菜。从康健角度来讲,食物也有相生相克的原 yuan[理。平时中〖zhong〗有许多两种或者两种以上的食材都『du』不能以同食,其中就有 you[牛肉【rou】和韭菜。主要是牛肉〖rou〗性温,韭菜〖cai〗是至阳的食物『wu』。

另有“起阳草”的称谓,若是将两种食材连系在一起,食用后会晦气于人的康健,从而引发腹泻等症状。

肉不姜

肉不姜,并非指的是做肉不能放姜。无论是做猪肉、禽肉都少不了姜的存在。由于姜有助于去除腥味的作用,同时还可以驱寒保暖。以是(shi)昔人在做肉的时刻,适当的放一些姜片可以去除肉的腥味,同时还可以为身体带来一定的利益。

这和现代人的做法险些相同,现代人在做肉〖rou〗食,无论是红(hong)烧、煮、炖都少「shao」不了『liao』姜的身影【ying】。由于只有这样制作出来的肉味道才会加倍的鲜美。
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